SYRAH

Cortona D.O.C.
 
 
 

Uve utilizzate: Syrah 100%

Tenore alcolico %: 14°

Affinamento: 15 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni.

Deriva dalle sole uve Syrah. Ha un colore rosso rubino, vivo intenso e concentrato.
Il profumo è ampio, complesso con note di frutta rossa, sentori speziati e sottofondo vanigliato.
Il sapore è pieno, potente, molto elegante ed equilibrato.
Va servito a 18°C in ampi calici e trova il suo migliore abbinamento con arrosti di carne rossa e di cacciagione a piuma; ma anche a formaggi stagionati.
 
 
 

SANGIOVESE

Cortona D.O.C.
 
 
 

Uve utilizzate: Sangiovese 100%.

Tenore alcolico %: 14°

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni.

Deriva da uve di Sangiovese, ha colore brillante con sfumature violacee.
I profumi sono intensi, fragranti, con evidenti note di viola mammola e frutti rossi.
Il gusto è elegante, rotondo, persistente con finale speziato.
Va servito a 18°C in ampi calici e trova il suo migliore abbinamento con arrosti, stufati di carne rossa, formaggi stagionati.
 
 
 

VINSANTO

Cortona D.O.C.
 
 
 

Uve utilizzate: Trebbiano 40%, Malvasia 40%, Grechetto 20%

Tenore alcolico %: 14°

Affinamento: 3 anni in caratelli di rovere seguito da 3 mesi in bottiglia.

Possibilità di invecchiamento: 15/20 anni.

Deriva dalla selezione delle uve migliori di Trebbiano, Malvasia e Grechetto; raccolte rigorosamente a mano e messe ad appassire nei cannicci durante i mesi invernali.
Nel mese di Gennaio le uve vengono pigiate e il mosto viene messo in caratelli di rovere, i quali non vengono mai aperti per un minimo di tre anni.
Il colore è ambrato, il profumo intenso di frutta matura, il sapore carico e vellutato.
Va servito a 16°C in piccoli calici e trova il suo migliore abbinamento con dolci secchi, cantucci toscani, crostate.
 
 
 

AMPELOS

IGT
 
 
 

Uve utilizzate: Sangiovese 80%, Merlot 20%.

Tenore alcolico %: 12,5°

Affinamento: 5 mesi in barriques di rovere francese.

Possibilità di invecchiamento: 2/3 anni.

Deriva da uve Sangiovese e Merlot.
Il colore è rosso rubino; i profumi sono fragranti e fruttati con note di amarena e prugna rossa.
Il sapore è pieno, equilibrato, di buona persistenza e con una nota lievemente acidula.
Va servito a 18°C con calici di media ampiezza.
Trova il suo miglior abbinamento con sughi di carne, zuppe di legumi e grigliate di carni miste.
 
 
 

ELIOSS

Vino Bianco
 
 
 

Uve utilizzate: Trebbiano 80%, Grechetto 20%.

Tenore alcolico %: 12,5°

Affinamento: in acciaio; può essere invecchiato 1o2anni.

Possibilità di invecchiamento:

Deriva da uve Trebbiano e Grechetto.
Ha colore giallo paglierino con profumi di fiori bianchi.
Va servito a 12°C e trova il suo migliore abbinamento con carni bianche, pesci e crostacei, formaggi freschi.
 
 
 

OLIO

Extra Vergine di Oliva
 
 
 

Estrazione: a freddo nella giornata di raccolta

Purificazione: per decantazione naturale

Varietà: Leccino, Frantoio, Moraiolo

E`un olio extravergine di oliva di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come Cortona.

Estrazione a freddo viene eseguita nella stessa giornata di raccolta, l'olio non viene filtrato ma fatto sedimentare naturalmente. Tale metodologia è l'elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche organolettiche del prodotto.

Si abbina ottimamentecon qualsiasi cibo senza modificarne il gusto ed esaltando al massimo i proprio pregi. E' eccellente su verdure, bruschette legumi, zuppe,carne alla brace.